Et oui pour faire tourner son restaurant ou son commerce on a besoin d’expertise mais aussi d’outils. Si pour débuter un peut de débrouillardise suffit, avec le temps et les clients il sera nécessaire d’automatiser certaine tâches, ou du moins de les faciliter à l’aide d’outils performants. Pour ma part j’avais trop de mal à mélanger à la main toute la farce nécessaire à préparer mes golubtsy. Ça a vraiment fini par devenir très fatiguant et c’était une perte de temps énorme pour moi et mes clients. Depuis j’ai considérablement gagné du temps et fait plus d’heureux en achetant un mélangeur à farce. C’est très facile d’y ajouter les ingrédients et je peux faire autre chose en même temps. Si vous vous sentez coincés dans une tâche qui vous prends du temps, c’est qu’il est sûrement temps d’acheter du nouveau matériel, et pour ça, n’hésitez pas à regarder du côté des matériels pour les boucheries. Leurs appareils sont souvent très précis et pratiques.
La boucherie
Au sein de mon food truck, la viande occupe une place très importante. Les français en raffolent et je ne m’attendais pas à en manger autant en arrivant ici, mais personnellement, j’adore ça ! Il y a plein de façons de faire de la viande et j’adore réinventer les recettes française avec des techniques et des ingrédients de mon pays. C’est un ami boucher qui m’a conseillé de m’équiper en conséquence, ils sont experts en viande alors je peux bien leur faire confiance. Leurs outils permettent de travailler la viande dans tous les sens pour donner lieux plein de recettes différentes. Je pense prochainement m’acheter une machine à tartare qui est un de mes plats préférés en Russie. Et si vous êtes plutôt du côté des spécialités italiennes, un bon découpeur pour vos carpaccios sera indispensable !
Comment conserver ses aliments ?
Configuration d’une bonne cuisine
Le parfait matériel pour un gourmand
Les petites gourmandises, pour le goûter de nos enfants.
Comment organiser les repas à la maison ?
Ouvrir sa boulangerie, les secrets du succès !
Découvrir de nouvelles saveurs sans bouger de chez soi !
Comment apprécier du bon pain frais chez soi ?
Le seau de champagne : incontournable pour conserver la fraîcheur du champagne
Quels type et mode de chaleur choisir pour bien cuisiner ?
L’huile d’olive de Kalamata : comment les choisir ?
Trouver une friteuse facilement
Comment aménager votre cuisine à petit prix?
Les fromages des pays savoyards
Comment améliorer son business dans la restauration ?
Comment réussir ses viennoiseries comme en boulangerie
Quel budget preparer pour acheter une plancha au gaz ?
Creer une cuisine equipee : quelques astuces
Quels avantages a choisir la cafetiere Senseo ?
Utiliser des couteaux de cuisine japonais : quels avantages ?
Quelles sont les meilleures machines a Expresso ?
Conseils pour choisir le congelateur commercial adapte a vos besoins
Comment reussir les rhums arranges ?
Les 8 meilleurs grille-pain de l’annee
Comment reussir son cocktail a etages comme un barman pro ?
Quels sont les criteres de choix d’une meilleure theiere electrique ?
A la decouverte de la lessive ecologique et naturelle !
Les bonnes raisons d’acheter local
