Dans le vaste univers des boissons, le jus d’orange occupe une place de choix. Frais, sucré et pétillant de vitamine C, il est aimé des petits comme des grands. Pour un verre plein de saveurs, rien ne vaut un jus d’orange fraîchement pressé. Omniprésent dans les restaurants, brasseries et bars du monde entier, la fabrication de ce breuvage nécessite souvent l’utilisation d’un outil spécialisé : le presse-agrumes professionnel. Nous allons explorer ensemble comment s’effectue l’extraction du jus de cet agrume populaire en utilisant cette machine.
Le presse-agrumes professionnel
Au cœur de la production du délicieux jus d’orange, on trouve bien évidemment le presse-agrumes professionnel. Son usage au quotidien chez nos professionnels de la restauration n’est plus à prouver. Cet outil est conçu pour être robuste, performant et rapide afin d’aider ces professionnels à satisfaire leur clientèle toujours pressée. On trouve plusieurs gammes de ces machines sur le marché qui varient selon le type de besoin (restaurants, brasseries, bars…).
Une visite sur le site https://www.instagrume.com/60-presse-oranges-professionnel vous propose une variété de modèles électriques destinés à l’usage professionnel.
Réaliser un excellent jus d’orange : le pressage
La principale fonction d’un presse-agrumes professionnel est donc l’extraction du jus en exerçant une certaine force sur l’agrume. Ce pressage peut être manuel, dans les modèles les plus simples, ou électrique pour les versions modernes. Le processus de pressage est simple, mais fait intervenir des aspects techniques précis.
Il procède par la séparation mécanique du jus contenue dans les systèmes cellulaires de l’orange, contre un cône rotatif lorsque nous parlons des modèles électriques. Cette méthode préserve au maximum les saveurs du fruit.
Les différents modèles de presse-agrumes professionnels
Le marché propose une pléthore de modèles de presse-oranges professionnels adaptés aux besoins et budgets de chaque professionnel. À ce propos, il convient de faire un petit tour d’horizon afin de se familiariser avec ces options.
Les presse-agrumes manuels
Largement utilisés avant l’avènement des technologies modernes, les presse-oranges manuels offrent simplicité et sobriété. Malgré leur rapidité limitée, ils restent présents dans certains établissements à caractère traditionnel.
Les presse-agrumes électriques
Efficients et rapides, les presse-agrumes professionnels électriques exploitent le principe du pressage par extraction centrifuge. La vitesse de rotation du moteur détermine la force de pressage. Ces modèles sont populaires grâce à leur capacité à produire de grands volumes rapidement et facilement.
Les presse-agrumes automatiques
Pour un débit encore plus rapide, les professionnels optent souvent pour des presse-oranges automatiques. En insérant simplement les oranges dans le haut de l’appareil, celles-ci sont découpées et pressées sans avoir besoin d’intervention humaine.
Choisir son presse-oranges professionnel : les critères essentiels
Parmi les caractéristiques à considérer lors du choix de votre presse-orange professionnel, citons :
- la capacité de production : estimez le nombre de verres ou de litres que vous souhaitez produire par jour afin de choisir un dispositif adapté ;
- la facilité d’entretien : vérifiez si les différentes parties de l’appareil peuvent être démontées pour faciliter le nettoyage ;
- l’encombrement : évaluez l’espace dont vous disposez avant de faire votre choix.
Disposer d’un bon presse-agrumes professionnel est un premier pas vers un jus savoureux et nutritif. Néanmoins, il faut aussi prendre soin de bien choisir ses agrumes, les stocker convenablement et respecter une hygiène irréprochable pendant tout processus. Ainsi, vous garantirez un jus riche en vitamines et autres bienfaits tout conservant le goût authentique de l’orange.
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