Recette de Cuisine Française

Hareng mariné

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 2 personnes - 35 minutes de préparation

Ingrédients

- 4 filets de hareng mariné
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à soupe de miel
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 cuillère à soupe de germe de blé 2 tranches de pain complet
- 1/2 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillère à soupe de gros sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 salade
- Sel
- Poivre

Préparation

- Mixer dans un robot électrique le sel marin, le poivre en grains et les baies de genèvre.
- Mélanger dans saladier ses ingrédients avec le sucre et le jus de 1/2 citron pour avoir une marinade.
- Laisser mariner la moitié des filets de poisson dans la marinade et recOuvrir l'autre moitié d'une feuille d'aluminium, réserver-les au réfrigérateur durant une nuit.
- Nettoyer bien le fenouil, sécher-le, coupez-le en deux en hachant finement la moitié.
- Mélanger dans un récipient le vinaigre, le miel, l'huile, saler et poivrer, incorporer le fenouil haché en remuant
- Nettoyer bien la salade, essorez-la et coupez-la en petits morceaux.
- Découper les filets de hareng en tranches fines et poser-les sur la salade et du pain, arrosez-les de la sauce de vinaigre et garnisser-les de fenouil.

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Hareng mariné

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Recette: Hareng mariné
Type: Entrée
Origine: Française

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