Recette de Cuisine Française

Canard à la marinade

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 70 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 canard De 1.5 kg
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 piments rouges épépinés
- ¼ tasse de vinaigre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 pincé de sucre
- 1 pincé de sel

Préparation

- Lavez le canard, coupez-le en petits morceaux.
- Mixer dans un robot électrique une seule oignon avec l'ail, les piments, le vinaigre et le gingembre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Verser ce mélange dans un grand saladier, ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma et le sel
- plonger les morceaux de canard dans cette marinade, réserver-les au réfrigérateur durant la nuit.
- Faire revenir l'autre oignon émincé dans une casserole avec l'huile, verser le canard avec sa marinade, incorporer le sucre, le bouillon de volaille et laisser cuire sur feu doux 45 minutes environ.
- Enlever la grasse qui est figée à la surface du casserole
- servir chaud.

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Canard à la marinade

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Recette: Canard à la marinade
Type: Plat
Origine: Française

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